臺地茶和古樹茶的區別
茶葉世界博大精深，不同產區、不同品種的茶葉展現出豐富的多樣性。在這廣袤的茶海中，臺地茶和古樹茶作爲兩個備受矚目的茶葉類型，它們在生長環境、茶樹品種和口感等方面都有着顯著的區別。讓我們一同深入瞭解，探討臺地茶和古樹茶的獨特之處。
1. 生長環境：
臺地茶：臺地茶一般生長於相對較低海拔的山地、平原或丘陵地區，如臺灣的阿里山、杉林溪等，以及福建、廣東等地的一些臺地產區。這些地方氣候溼潤，土壤肥沃，爲茶樹提供了適宜的生長環境。
古樹茶：古樹茶則生長在相對較高海拔的山地，通常是大山深處的原始森林中，如中國的雲南、西雙版納等地。這些地方的氣候條件更爲嚴苛，空氣清新，陽光充足，有利於古老茶樹的茁壯成長。
2. 茶樹品種：
臺地茶：臺地茶的製作涉及多個茶樹品種，其中包括青心烏龍、四季春、臺灣烏龍等。這些品種適應了臺灣及一些其他產區的生態環境，產出的茶葉風味各異。
古樹茶：古樹茶通常採摘自擁有百年以上歷史的古老茶樹，主要包括大葉種、小葉種等。這些茶樹歷經歲月滄桑，積累了豐富的礦物質和養分，茶葉因之具有獨特的陳香和口感。
3. 製作工藝：
臺地茶：臺地茶的製作工藝與傳統烏龍茶相似，包括搖青、凋謝、發酵、炒青等多個步驟。製作過程中，茶農注重保持茶葉的清新和香氣。
古樹茶：古樹茶的製作工藝則更注重保留茶葉原始的風味，通常進行輕微發酵或不發酵的處理，以突顯茶葉的天然香氣和特有的陳香。
4. 口感特點：
臺地茶：臺地茶口感清新，香氣高揚，茶湯明亮。不同品種的臺地茶呈現出豐富的層次感，有些帶有花果香，有些則更偏向奶香。
古樹茶：古樹茶因生長環境的獨特性，茶葉更顯淳厚，滋味濃郁。茶湯橙黃明亮，口感圓潤，且帶有一種獨特的陳香，使得品飲時彷彿品味到了歲月的厚重。
總的來說，臺地茶和古樹茶各具特色，各有千秋。喜好清新淡雅的茶友可以欣賞臺地茶的優雅香氣，而鍾愛濃厚陳香的茶客則更適合品味古樹茶的獨特風采。在這個茶葉的世界裏，每一片茶葉都是一場香氣的冒險，值得我們細細品味。