白茶，以其淡雅的香氣和清新的口感而備受青睞。作爲白茶的一種製品，白茶茶餅是一種古老而有趣的茶葉形式。在這篇文章中，我們將深入探討白茶茶餅的製作方法，揭開這一茶葉工藝的神祕面紗。
1. 選用上乘白茶原料
白茶茶餅的製作首先要選擇上乘的白茶原料。傳統上，白茶茶餅通常選用新鮮的嫩芽和嫩葉，以確保茶葉的質地和口感。一些優質的白毫銀針或壽眉白茶常常是製作白茶茶餅的首選。
2. 揉捻和晾曬
首先，將採摘回來的鮮葉進行揉捻。揉捻的目的是激發茶葉內的細胞汁液，促使其充分氧化。然後，將揉捻後的茶葉攤放在適當的陰涼通風地方，進行短時的晾曬，使其適度風乾，保留一些水分。
3. 烘青
烘青是白茶製作的重要一步。將風乾的茶葉放入烘青機或大盤中，進行溫和的加熱。這一步的目的是停止茶葉的發酵，定型茶葉的形狀，同時使茶葉內的水分進一步減少。烘青時要注意火候的掌握，以防止茶葉過於乾燥。
4. 分級和篩選
經過烘青後，茶葉將會變得均勻而乾燥。接下來，進行分級和篩選的工序。這一步的目的是根據茶葉的大小和形狀進行分類，確保茶餅的均勻性和外觀的美觀。
5. 壓制成型
製作白茶茶餅的關鍵步驟之一是壓制成型。將經過分級的茶葉放入茶餅模具中，通過壓制機械將茶葉均勻地壓實，形成堅實而整齊的茶餅形狀。壓制的力度和時間需要精確掌握，以確保茶餅的質地和口感。
6. 自然晾涼
壓制成型後的白茶茶餅需要進行自然晾涼。將茶餅擺放在通風乾燥的環境中，讓其逐漸吸收空氣中的溼度，使得茶餅內外的水分得以平衡。這一步也是爲了使茶餅的口感更爲飽滿和順滑。
7. 包裝保存
最後，將製作好的白茶茶餅進行包裝保存。一般來說，包裝材料選擇清新無味的紙張或棉紗，以避免外來異味的侵入。同時，將包裝後的茶餅放置在通風乾燥的環境中，避免受潮和異味。
8. 陳化和品飲
白茶茶餅的製作完成後，並不是立刻就能品飲的。白茶茶餅需要經過一段時間的陳化，使得茶葉內的各種成分充分交融，味道更加醇厚。陳化的時間視茶友個人的口感喜好而定，一般來說，陳化一年以上效果更佳。
在陳化過程中，茶葉的香氣和口感會逐漸變得更爲豐富，呈現出更加獨特的風味。品飲時，可使用茶刀或器具小心地從茶餅上削取適量的茶葉，然後用開水沖泡，感受白茶茶餅獨特的滋味和韻味。
製作白茶茶餅是一門獨特的茶藝，它集中了製茶工藝中的精髓。通過對每一個細節的精心處理，製作出的白茶茶餅才能展現出其獨特的香氣和口感。希望這篇文章能夠爲喜歡白茶的茶友們提供一些製作白茶茶餅的參考和啓發。